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食品接觸材料簡介

定義：食品接觸材料是指將要與食品直接（Direct）、間接（Indirect）或可能（Possible）接觸，而本身不構(gòu)成食品的一類材料。它是一類用于保護(hù)食品安全衛(wèi)生、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷售，按一定的技術(shù)方法而采用的與食品直接接觸的容器、材料及輔助物等的總稱。

范圍：食品接觸材料涉及的領(lǐng)域很關(guān)，包括餐具、廚具；廚房家電；食品包裝；兒童用品；食品加工機(jī)械等。

• 食品類型

  ●可食用

  ●不可食用

• 材料的接觸狀態(tài)

  ●直接

  ●間接

  ●可能

• 接觸材料的材質(zhì)

  ●塑料

  ●玻璃

  ●陶瓷

  ●不銹鋼

  ●紙、竹、木

新標(biāo)準(zhǔn)框架介紹

新的國標(biāo)體系包括適用于所有產(chǎn)品的GB4806.1-2016《食品接觸材料及制品通用安全要求》與GB9685-2016《食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》2項(xiàng)基礎(chǔ)性的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，適用于不同材料的10個(gè)GB4806系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，適用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理的GB31603《食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》以及配套的GB31604系列等50個(gè)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。從衛(wèi)生要求來看，新國標(biāo)將食品接觸產(chǎn)品分成了奶嘴、搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、塑料樹脂、塑料制品、紙、金屬材料、涂料及涂層、橡膠材料等10個(gè)類別，并借鑒歐美經(jīng)驗(yàn)對(duì)衛(wèi)生要求進(jìn)行了更新。

從檢測指標(biāo)來看，新標(biāo)準(zhǔn)要求依據(jù)實(shí)際使用條件來進(jìn)行測試，并對(duì)食品模擬物的選擇、試驗(yàn)時(shí)間和溫度等進(jìn)行了細(xì)化，使測試能科學(xué)合理地反應(yīng)出產(chǎn)品在實(shí)際使用時(shí)的安全性，這就要求企業(yè)必須掌握自身產(chǎn)品的原料和使用條件等信息。

新國標(biāo)帶來的挑戰(zhàn)

• 01

  Challenge

  涵蓋范圍增大，原來處于邊緣化的一些產(chǎn)品，如食品加工機(jī)械、運(yùn)輸及輔助器具等明確納入管轄的范疇，該類產(chǎn)品的合規(guī)將面臨考驗(yàn)；

• 02

  Challenge

  塑料、橡膠等多類食品接觸材料原料和食品接觸材料用添加劑明確為肯定列表管理，正在使用的食品接觸材料的原輔料是否已授權(quán)有待核查；

• 03

  Challenge

  產(chǎn)品合規(guī)性要求涵蓋原料、添加劑和終產(chǎn)品，各級(jí)供應(yīng)商之間是否能有效傳遞符合性聲明，以獲取產(chǎn)品中有限制性要求物質(zhì)信息，準(zhǔn)確評(píng)估產(chǎn)品合規(guī)面臨挑戰(zhàn)；

• 04

  Challenge

  合規(guī)性測試根據(jù)產(chǎn)品的預(yù)期使用條件進(jìn)行評(píng)估測試，對(duì)多數(shù)產(chǎn)品來說條件更加嚴(yán)格，產(chǎn)品是否能符合新國標(biāo)需重新檢驗(yàn)確認(rèn)

• 05

  Challenge

  新國標(biāo)下產(chǎn)品的合規(guī)是在一定使用條件下的安全合規(guī)，食品企業(yè)采購時(shí)如何識(shí)別產(chǎn)品的符合性聲明與企業(yè)自身使用條件的匹配帶來專業(yè)挑戰(zhàn)；

服務(wù)內(nèi)容

標(biāo)準(zhǔn)解讀

新舊標(biāo)準(zhǔn)的匯總及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)庫提供

1.GB 4806.5-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品》

高錳酸鉀消耗量限量由12mg/kg修訂為10mg/kg
重金屬遷移量限量由1.2mg/kg修訂為1mg/kg

2.GB 9685-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》

添加劑的品種由958種擴(kuò)充到1294種，同時(shí)也刪除了一些高風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)。

3.GB 4806.9-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》

理化指標(biāo)中的遷移物指標(biāo)數(shù)值有近5~20倍的提升

4.GB 4806.10-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用涂料及涂層》

增加對(duì)于重金屬遷移量遷移測試方法的特殊要求；
附錄A的樹脂品種由110種調(diào)整為105種

5.GB 4806.11-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用橡膠材料及制品》

增加對(duì)于重金屬遷移量遷移測試方法的特殊要求；
附錄A的樹脂品種由110種調(diào)整為105種

新舊標(biāo)準(zhǔn)更新對(duì)比及分析

項(xiàng)目編號(hào)	所屬行業(yè) （一級(jí)分類）	產(chǎn)品類型 （二級(jí)分類）	產(chǎn)品名稱
檢測項(xiàng)	項(xiàng)目分類	標(biāo)準(zhǔn)類型	檢測標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)名稱	標(biāo)準(zhǔn)啟用狀態(tài)	發(fā)布日期	實(shí)施日期
發(fā)布部門	備注	項(xiàng)目編號(hào)	項(xiàng)目編號(hào)
檢測方法	儀器	檢測標(biāo)準(zhǔn) （檢出限）	檢測標(biāo)準(zhǔn) （定量限）
判定標(biāo)準(zhǔn)號(hào)	判定標(biāo)準(zhǔn)名稱	判定標(biāo)準(zhǔn)限量	限量單位